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30 résultats de recherche pour "pourriture"

  • 5 min
    Peut-on imprimer la nourriture en 3D ? - Fresh Tech #04

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    String Theory

    Peut-on imprimer la nourriture en 3D ? - Fresh Tech #04

    Aujourd'hui, il semble possible de tout imprimer ou presque et dans toutes les matières. Mais imprimer sa nourriture en 3D n'est sans doute pas pour demain, même si des expérimentations ont été menées par des g...

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  • 3 min
    Curitiba : déchets contre nourriture

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    S'informer

    Curitiba : déchets contre nourriture

    Alors qu'il est question en France d'une relance du système de la consigne pour les bouteilles en plastique, voici l'exemple de Curitiba, une ville brézilienne pionnière en matière de développement durable depu...

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  • 2 min
    Produire de la nourriture dans l'espace

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    Reportages (partenaires)

    Produire de la nourriture dans l'espace

    Partir explorer une autre planète n'est pas une mince affaire. Il faudra des hommes hyper-entraînés, du matériel à la pointe de la technologie mais aussi... de la nourriture produite sur place !

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  • 6 min
    Nourriture de synthèse / Pierre Monsan

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    2101, sciences & fiction

    Nourriture de synthèse / Pierre Monsan

    Les petites pilules pour nous nourrir ne sont pas encore pour demain, comme nous l'explique l'enzymologiste Pierre Monsan. Nos besoins ? 1kg par jour d'apports alimentaires pour obtenir les 2000 calories d'une...

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  • 6 min
    Idée reçue :

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    Les idées reçues de Max Bird

    Idée reçue : "Le pic fait-il toc toc lorsqu'il cherche sa nourriture ?"

    La bataille pour combattre certaines idées reçues serait-elle perdue d'avance ? Dans cet épisode, Max Bird met toute sa puissance de conviction et sa fantaisie au service du... pic, injustement moqué !

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  • 4 min
    La nuit du vivant #21 - L'écho des symboles

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #21 - L'écho des symboles

    La pourriture a toujours frappé l’imaginaire humain au point de faire partie de son univers symbolique sous des formes très diverses... Dernier épisode de la série "La Nuit du Vivant : voyage au coeur de la pou...

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  • 3 min
    La Nuit du vivant #20 - Vertu salutaire : les antibiotiques

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    Découvrir

    La Nuit du vivant #20 - Vertu salutaire : les antibiotiques

    Dans le sol, on trouve des bactéries et des moisissures qui utilisent des antibiotiques naturels pour se neutraliser mutuellement. Malins, les humains ont compris qu'ils pouvaient copier ces substances pour ...

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  • 5 min
    La nuit du vivant #19 - Délicieusement pourri : le fromage

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #19 - Délicieusement pourri : le fromage

    Ah si vous saviez comment se fabrique le fromage, ce mets culinaire hautement hexagonal (quoique), cette "pourriture sous contrôle" à découvrir ici sans dégoût et sans tabou ! Un épisode de la série "La Nuit du...

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  • 4 min
    La nuit du vivant #18 - L'art du pourri, la viande

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #18 - L'art du pourri, la viande

    Pour consommer une viande, il faut qu’elle soit un peu pourrie ou « rassie ». Rassissement, attendrissement, ressuage... : des étapes qui apportent à la viande toute sa saveur ! Un épisode de la série "La Nuit ...

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  • 3 min
    La nuit du vivant #17 - Pourriture noble : le vin

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #17 - Pourriture noble : le vin

    La qualité d'un vin ne dépend pas seulement des cépages, de l'année de la récolte ou encore des fûts dans lesquels il se bonifie. Il faut aussi compter sur les levures qui agissent tout au long du processus con...

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  • 4 min
    La nuit du vivant #16 - Le souffle du pourri : le pain

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #16 - Le souffle du pourri : le pain

    Depuis des siècles, l’homme utilise la pourriture, sous forme de fermentation, pour faire du pain. Un épisode de la série "La Nuit du Vivant : voyage au coeur de la pourriture".

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  • 3 min
    La nuit du vivant #15 - L'émotion du dégoût

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #15 - L'émotion du dégoût

    Face à la décomposition, nous sommes dégoutés, ce qui a pour fonction première de nous protéger des substances toxiques. Mais il existe d'autres formes de dégoût, associatif et moral... Un épisode de la série "...

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  • 3 min
    La nuit du vivant #14 - Petits délices culturels

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #14 - Petits délices culturels

    Les aliments relevés, fermentés, faisandés, marinés, fumés n'ont pas toujours notre faveur. Nattō japonais, œuf de 100 ans chinois, fromages français longuement affinés, ou encore surströmming suédois... Même p...

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  • 3 min
    La nuit du vivant #13 - Le soufre et le lilas

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    Découvrir

    La nuit du vivant #13 - Le soufre et le lilas

    Lorsqu'un aliment est pourri, nous le sentons et il nous répugne. Odeurs fétides, terreuses ou putrides sont des mauvaises odeurs associées pendant longtemps à la maladie, en particulier à la peste. Pourtant, d...

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  • 4 min
    La nuit du vivant #12 - Excréments d'automne

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #12 - Excréments d'automne

    Dans les quelques premiers centimètres du sol vit un nombre plus grand d'êtres vivants que sur toute la surface terrestre de la planète... C'est dire l'importance de cet humus qui nourrit les plantes et qui pe...

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  • 8 min
    Les insectes : la nourriture du XXIème siècle

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    Futuremag

    Les insectes : la nourriture du XXIème siècle

    Demain l'Humanité devra peut-être manger des insectes pour survivre. Pour la production d'1kg de viande de boeuf, il faut 25kg de fourrage contre 2kg seulement pour les insectes. De plus, l'élevage d'insectes p...

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  • 4 min
    La nuit du vivant #11 - Love story sous microscope

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #11 - Love story sous microscope

    Les bactéries, les moisissures et les levures se reproduisent. Comme disent les scientifiques, "elles font du sexe", près de nous, sur nous et même en nous !   Un épisode de la série "La Nuit du Vivant : voyag...

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  • 3 min
    Nuit du vivant #10 - Quand un déchet est un délice...

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    La Nuit du Vivant

    Nuit du vivant #10 - Quand un déchet est un délice...

    Dans la nature, rien n'est gaspillé, tout est recyclé... C'est également vrai pour la pourriture ! Un épisode de la série "La Nuit du Vivant : voyage au coeur de la pourriture".

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  • 4 min
    La nuit du vivant #9 - Vivre du côté obscur

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #9 - Vivre du côté obscur

    Il n'y a pas de cycle de vie sans pourriture. Le recyclage de la matière et le développement des spores sont favorisés par des taux d'humidité et de lumière importants. La température joue aussi son rôle, même ...

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  • 4 min
    La nuit du vivant #8 - Glissement progressif des couleurs

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    La Nuit du Vivant

    La nuit du vivant #8 - Glissement progressif des couleurs

    Pour nous assurer qu'une nourriture est comestible, nous associons certaines couleurs à un danger. A juste titre ! En transformant le vivant, la pourriture prend des teintes variées, nuancées et mêmes inédites ...

    Lire la suite

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